燒烤，是在火上將食物(多為肉類，海鮮，蔬菜)烤熟，烹調(diào)至可食用;現(xiàn)代社會(huì)，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會(huì)休閑娛樂(lè)方式或者是生意。那么中山食為先燒烤培訓(xùn)班專業(yè)么?

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燒烤配料有哪些?

燒烤配料主要針對(duì)是一些肉類食品食用的，比如雞翅、豬排、羊排、肉串，烤魚(yú)等，還可以使用在一些素食上，比如烤臭豆腐、烤土豆、豆干等。現(xiàn)在市面上還有賣燒烤香料的，就是將配料搭配好直接食用，也很方便。

燒烤的主要方式還是在于燜、烘、燒、煎，無(wú)論是直接烤還是間接烤都離不開(kāi)這四種加熱方式。燒烤的過(guò)程中要不斷翻面，配料也是不斷的添加，才能將調(diào)料的味道烤入到食材中去。

另外燒烤的油盡量以色拉油或者菜油為主，除了味道好，更重要的是安全性高。如果用炭烤，不要在碳還沒(méi)有燃燒透的時(shí)候就開(kāi)始烤食物，這樣碳的濃煙會(huì)給食物熏黑烤焦的。

燒烤的調(diào)料配是：鹽120g，孜然粉100g，小茴香粉100g，味精70g，雞粉80g，麻辣鮮40g，大蒜粉10g，黑胡椒粉10g。混合均勻以后無(wú)論是烤制肉類還是蔬菜干糧類的食物，都可以用上。