2025年，南陽將首次按照全國統一的時間安排進行公共營養師職業能力評價考試。本篇文章將為您詳細解析南陽省公共營養師考試的時間安排及相關信息，幫助考生更好地準備考試。
南陽2025年公共營養師哪天考試?
第1期：2025年3月29日 9:00-11:30
第2期：2025年6月28日 9:00-11:30
第3期：2025年9月27日 9:00-11:30
第4期：2025年12月27日 9:00-11:30
公共營養師評價級別及內容
3月、9月：評價級別為二級、三級和四級，考試內容分為理論知識和專業技能。二級公共營養師的綜合評審時間和形式另行通知。
6月、12月：評價級別為三級和四級，考試內容分為理論知識和專業技能。
公共營養師考試內容與形式
公共營養師考試主要由《理論知識》和《技能考核》兩部分組成。以下是各部分的詳細內容：
(一) 理論知識
理論知識考試主要涵蓋以下幾個方面：
1. 營養學基礎：包括營養素的種類、功能及其在人體中的作用。
2. 營養需求與平衡：了解不同人群的營養需求以及如何實現營養均衡。
3. 食物成分與營養價值：掌握常見食物的營養成分及其健康影響。
理論知識考試時間為90分鐘，為100分，題型包括單項選擇題和多項選擇題。
(二) 技能考核
技能考核部分則主要測試考生的實際操作能力，具體包括：
1. 營養咨詢：考生需模擬與客戶進行營養咨詢的場景，展示溝通技巧。
2. 食品開發設計：考生需根據特定需求設計營養餐單或產品。
技能考核考試時間為60分鐘，同樣為100分，考試形式與理論知識相似。
公共營養師飲食誤區大盤點
誤區1：素食是健康的
素食不代表一定健康。研究發現，導致體重增加的食物前兩位是薯片和炸土豆，第三位才是加工肉類，而導致體重增加的飲料是含糖飲料和 果汁。薯片、含糖飲料這些都是素的，還有很多加工素食，為了做出肉的口感，加入了大量的油和添加劑，這些高度加工的植物類食物雖然是素的，但一點也不健康，只是利用了大家認為素食健康的心理，所以在選擇素食的時候，也需要區分健康的素食和不健康的素食，素食≠健康。還有研究發現，不健康素食會增加心血管疾病的風險，甚至比吃肉更嚴重。
誤區2：素食可以提供全部營養
很多素食者，特別是老年人，認為自己又不是長身體的時候，不需要那么多營養素，吃素也不注意額外補充營養素。這種想法是不對的，素食確實有它的營養學短板，鐵、鋅、鈣、維生素 D 和維生素 B12 等都是完全素食無法提供的營養素，需要額外補充，否則可能會出現貧血、骨質疏松等問題。老年人由于胃腸吸收功能下降，反而應該增加這些微量元素和維生素的攝入量。
誤區3：在烹飪素食時限油
很多人認為葷油(豬油、牛油)是高脂血癥、心臟病的罪魁禍首，而素油(植物油)都是健康的，所以在烹飪素食的過程中限葷不限油。這是一個常見誤區，實際上各種植物油在加工過程中容易產生反式脂肪，氫化植物油和植物黃油、植物奶油中反式脂肪含量尤其高。反式脂肪比葷油中的飽和脂肪對人體的危害更大，是心臟健康的“殺手”。所以素油不一定是健康的。
誤區4：素食易消化吸收素食不一定易吸收。
對于胃腸道疾病患者，也不是所有的素食都適合。新鮮的蔬菜、水果及全谷物中膳食纖維含量高，其不能在腸道被消化、吸收，所以一下子吃“草”太多，會消化不了，需要同時補充足夠的水分才能讓這些膳食纖維順利排出。另外，蔬菜、水果中的植酸還會影響金屬元素如鐵、鋅、鈣等的吸收，故吃素的人需要加大這些元素的攝入。植物類食物中還含有較多草酸，需要從腎臟排出，如果一次攝入過多，可能對腎臟造成負擔。
