根據《人力資源社會保障部辦公廳關于2021年度專業技術人員職業資格考試工作計劃及有關事項的通知》可知，2021年福建三明一級消防工程師考試時間為11月6日-7日。2021年福建三明一級消防工程師考試安排如下：

根據《人力資源社會保障部辦公廳關于2021年度專業技術人員職業資格考試工作計劃及有關事項的通知》可知，2021年一級消防工程師考試時間為11月6日-7日。

一級消防工程師考試時間及科目:

(一)考試共設《消防安全技術實務》、《消防安全技術綜合能力》和《消防安全案例分析》3個科目。

《消防安全技術實務》和《消防安全技術綜合能力》2個科目試題均為客觀題,《消防安全案例分析》科目試題為主觀題,各科目均在答題卡上作答。

(二)客觀題用2B鉛筆在答題卡上作答。報考人員應考時,應攜帶黑色墨水筆、2B鉛筆、橡皮、無聲無文本編輯功能的計算器等文具,其他物品應統一放置考場指定處。考場應備有草稿紙供考生使用,考后收回。