凡是需要鹵制的動物性原料，都應先進行焯水處理后，才能用于鹵制。否則，原料中的惡味、血污會混入鹵汁中，使鹵汁味劣，呈粥樣化，并極易發酵起泡而變質，難于保存。原料未經焯水處理而直接放入鹵鍋中制出來的菜肴，表面附有血沫，外觀不美，味道很差。那么寧波鹵菜鹵味培訓班哪家好?

食為先鹵菜培訓靠譜么?

食為先鹵味鹵菜課程要求掌握鹵菜項目核心技術與店鋪經營，可以從事相關工作或開店創業。投資少、易上手、收入高、市場廣，是個不可多得的創業項目，適合新手小白和小本經營者。

食為先鹵菜鹵味培訓班適合人群

1.自己創業，小本經營者。

2.沒有工作，自由職業者。

3.不想打工，準備轉行者。

4.鹵菜感興趣者。

鹵鴨做法

用料

鴨脖;鴨翅;鴨頭;鴨掌;蔥;姜;蒜;八角;茴香;桂皮;香葉;鹽;糖;雞精;辣椒;花椒;生抽;老抽;料酒

做法

洗凈鴨頭、鴨掌、鴨脖、鴨翅，冷水入鍋，撇沫

熱鍋，放油，將蔥姜蒜，花椒，八角，桂皮，香葉，辣椒一起炒出香味來后就關火

把料放入撇完沫并洗凈好的各種鴨的鍋中，倒入料酒，生抽，老抽，鹽，糖，味精，水沒過鴨

煮15分鐘左右，關火悶15分鐘。放冰箱過夜，第二天就可以吃啦~