淮安2025年公共營養(yǎng)師什么時(shí)候報(bào)名?2025年公共營養(yǎng)師考試共有四個(gè)批次，分別在3月，6月，9月和12月份，3月、9月評價(jià)級別為二級、三級和四級，6月、12月評價(jià)級別為三級和四級，公共營養(yǎng)師考試沒有統(tǒng)一的報(bào)名入口官網(wǎng)，需要通過培訓(xùn)機(jī)構(gòu)集體組織報(bào)名，不接收個(gè)人報(bào)名，機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)收集報(bào)送考試資料。

公共營養(yǎng)師如何幫助人們建立科學(xué)的飲食習(xí)慣?

1.評估個(gè)體情況

收集基礎(chǔ)信息：了解個(gè)體的年齡、性別、身高、體重、職業(yè)、作息時(shí)間、體脂率、BMI、腰臀比等基本信息，以此為基礎(chǔ)判斷其身體的基礎(chǔ)狀況和能量消耗水平。例如，對于運(yùn)動員或體力勞動者，他們的能量消耗大，對碳水化合物和蛋白質(zhì)的需求可能相對較高;而對于久坐辦公室的人群，能量消耗較低，飲食中脂肪和糖分的攝入則需要適當(dāng)控制。

了解健康狀況：詢問個(gè)體是否存在基礎(chǔ)疾病，如糖尿病、高血壓、高脂血癥等，以及是否有過敏或特殊飲食習(xí)慣(如素食、清真、忌口等)。不同的健康狀況和飲食限制會對飲食方案產(chǎn)生重要影響。比如糖尿病患者需要嚴(yán)格控制碳水化合物的攝入量和種類，選擇低GI(血糖生成指數(shù))的食物。

調(diào)查生活方式：了解個(gè)體的日常活動量、運(yùn)動頻率、睡眠質(zhì)量、工作壓力和飲食規(guī)律性等。生活節(jié)奏快、運(yùn)動量少的人可能需要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加膳食纖維的攝入，以促進(jìn)腸道蠕動;而經(jīng)常熬夜的人可能需要增加充足的營養(yǎng)攝入，以維持身體的正常代謝。

進(jìn)行膳食調(diào)查：通過24小時(shí)飲食回顧法或三日食物記錄法，評估個(gè)體當(dāng)前的營養(yǎng)攝入是否均衡，找出存在的問題點(diǎn)。例如，是否存在宏量營養(yǎng)素(碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì))攝入不足或過量的情況，以及各類維生素和礦物質(zhì)的攝入是否達(dá)標(biāo)。

2.設(shè)定飲食目標(biāo)

根據(jù)評估結(jié)果，為個(gè)體確定一個(gè)或多個(gè)飲食目標(biāo)。這些目標(biāo)可以包括維持健康、營養(yǎng)平衡、減脂、增肌、控制血糖、血脂、改善亞健康狀態(tài)，以及滿足孕期、哺乳期、老年等特殊階段的營養(yǎng)需求等。目標(biāo)應(yīng)具體、可衡量、可實(shí)現(xiàn)、相關(guān)且有時(shí)限，例如“在一個(gè)月內(nèi)將體重減輕2公斤”或“在三個(gè)月內(nèi)將血脂水平降低至正常范圍”。

3.計(jì)算營養(yǎng)需求

計(jì)算能量需求：通過基礎(chǔ)代謝率(BMR)加上活動系數(shù)，計(jì)算出個(gè)體每天所需的總熱量。常用的計(jì)算公式有Mifflin - St Jeor公式、Harris - Benedict公式等。不同的活動水平對應(yīng)不同的活動系數(shù)，如久坐不動的人活動系數(shù)較低，而從事體力勞動或高強(qiáng)度運(yùn)動的人活動系數(shù)較高。

確定三大營養(yǎng)素比例：根據(jù)個(gè)體的目標(biāo)和身體狀況，確定碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的攝入比例。一般來說，碳水化合物占總熱量的50% - 60%，蛋白質(zhì)占15% - 20%，脂肪占20% - 30%。但對于減脂人群，可以適當(dāng)提高蛋白質(zhì)的比例，減少碳水化合物的攝入;而對于運(yùn)動員或需要增加肌肉量的人，則需要增加蛋白質(zhì)和碳水化合物的攝入。

關(guān)注微量營養(yǎng)素：重點(diǎn)關(guān)注鈣、鐵、鋅、維生素D、維生素B群、膳食纖維等微量營養(yǎng)素的攝入。不同人群對這些營養(yǎng)素的需求有所不同，例如女性在生理期需要更多的鐵，老年人需要更多的鈣和維生素D。

4.制定飲食計(jì)劃

制定分餐計(jì)劃：為個(gè)體制定每日三餐及加餐的具體計(jì)劃，合理安排早、中、晚三餐的熱量分配，一般建議早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。加餐可以選擇水果、堅(jiān)果、乳制品等健康食品，以避免過度饑餓導(dǎo)致下一餐暴飲暴食。

增加食物多樣化：確保每天攝入12種以上食物，每周達(dá)到25種，實(shí)現(xiàn)主食、蛋白、蔬果、乳類、油脂的合理搭配。食物多樣化可以提供更全面的營養(yǎng)，降低營養(yǎng)缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。例如，在主食中可以選擇全谷物、雜豆類和薯類，以增加膳食纖維的攝入;在蛋白質(zhì)來源方面，可以選擇瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶類等多種食物。

推薦具體食物：以《中國居民膳食指南》為依據(jù)，結(jié)合個(gè)體的口味和食物資源，推薦具體的食物。例如，推薦食用富含膳食纖維的全谷物，如燕麥、糙米、全麥面包等;富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、魚類、豆類、蛋類、奶類等;以及富含維生素和礦物質(zhì)的水果和蔬菜，如西蘭花、胡蘿卜、蘋果等。

5.提供行為干預(yù)和指導(dǎo)

制定行為干預(yù)技巧：針對個(gè)體的特點(diǎn)和需求，制定相應(yīng)的行為干預(yù)技巧。例如，對于兒童挑食的問題，可以制定“20分鐘用餐規(guī)則”，讓孩子在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)吃完餐食，避免邊吃邊玩;設(shè)計(jì)“食物探索游戲”，增加孩子對食物的興趣，減少抵觸情緒。

進(jìn)行全家參與計(jì)劃：對于家庭飲食環(huán)境，建議調(diào)整家庭共餐菜單，避免“孩子特供餐”，營造平等的飲食氛圍。讓家庭成員共同參與健康飲食，相互監(jiān)督和支持，有助于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

進(jìn)行“因材說教”：針對不同認(rèn)知特點(diǎn)的人群，采取不同的教育方式。對于小心謹(jǐn)慎型的老人，要辟謠他們對某些食物的錯(cuò)誤認(rèn)知，如芹菜降血壓、骨頭湯補(bǔ)鈣等，幫助他們正確認(rèn)識食物;對于固執(zhí)無畏型的老人，需要更多的耐心引導(dǎo)，可以通過言傳身教的方式影響他們;對于愛學(xué)習(xí)型的老人，可以引導(dǎo)他們關(guān)注官方的健康資訊，了解更多正確的健康知識和烹飪方法。

6.跟蹤與調(diào)整

定期復(fù)評：每2 - 4周對個(gè)體進(jìn)行一次復(fù)評，跟蹤其體重、圍度、精神狀態(tài)、饑餓感等指標(biāo)的變化，評估飲食方案的執(zhí)行情況和效果。

動態(tài)調(diào)整方案：根據(jù)復(fù)評結(jié)果，動態(tài)調(diào)整飲食計(jì)劃中的熱量攝入或食物種類，確保方案的有效性和可持續(xù)性。如果個(gè)體在減脂過程中遇到平臺期，可能需要進(jìn)一步調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)或增加運(yùn)動量;如果個(gè)體在增加肌肉量的過程中感覺力量不足，可能需要適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入。

7.提供其他建議

配合運(yùn)動：建議個(gè)體結(jié)合適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，如輕強(qiáng)度的有氧運(yùn)動(如跑步、游泳、瑜伽等)和力量訓(xùn)練，以提高新陳代謝，增強(qiáng)身體素質(zhì)，更好地實(shí)現(xiàn)健康目標(biāo)。

睡眠與壓力管理：提醒個(gè)體養(yǎng)成良好的睡眠習(xí)慣，增加每天7 - 8小時(shí)的高質(zhì)量睡眠，避免熬夜和長時(shí)間工作;同時(shí)，要學(xué)會應(yīng)對壓力，通過深呼吸、冥想、瑜伽等方式緩解壓力，因?yàn)閴毫赡軙绊懯秤蜖I養(yǎng)攝入。

培養(yǎng)記錄習(xí)慣：鼓勵個(gè)體養(yǎng)成記錄飲食、體重等習(xí)慣，提高自我認(rèn)知。通過記錄飲食內(nèi)容，個(gè)體可以更好地了解自己的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)攝入情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行調(diào)整。

持續(xù)自我監(jiān)督與調(diào)整：鼓勵個(gè)體持續(xù)進(jìn)行自我監(jiān)督，定期反思自己的飲食習(xí)慣，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。例如，當(dāng)個(gè)體發(fā)現(xiàn)自己在某個(gè)時(shí)間段內(nèi)攝入的某種食物過多時(shí)，可以嘗試減少該食物的攝入量;當(dāng)個(gè)體感覺身體狀態(tài)良好時(shí)，可以適當(dāng)增加一些健康食物的攝入。