近幾年，中國餐飲行業(yè)發(fā)展得越來越好了，對會計這個崗位的需求也越來越大了。不少剛從事餐飲行業(yè)當會計的小伙伴們對做賬流程不太了解，小編整理了相關(guān)內(nèi)容供大家參考，下面一起來看看吧。

一、餐飲行業(yè)介紹

餐飲企業(yè)核算特點

與工業(yè)相比，毛利率很高，成本核算比較簡單。一般餐飲企業(yè)毛利率在60%左右。

餐業(yè)企業(yè)成本主要由人工費、水費、房租、燃料、

主料及輔料、其他等構(gòu)成。

如果餐飲企業(yè)占地面積200平方米，月銷售收入為100萬元，則：

人工費、水費、房租、燃料占主營業(yè)務(wù)收入30%左右

主要材料及輔料占主營業(yè)務(wù)收入20%-25%

其他占主營業(yè)務(wù)收入3%左右

二、工作流程和崗位職責

1收入流程圖.

2.支出流程圖

3、采購流程圖

庫管在采購中，工作內(nèi)容與崗位職責

①庫管工作內(nèi)容：

物品的稱重、單品單價數(shù)量驗收、存貨的入庫、出庫、庫存管理;

每天都發(fā)生業(yè)務(wù)，及時傳遞單據(jù)資料;

標準：日清月結(jié)，及時上報業(yè)務(wù)上級存貨各項數(shù)據(jù)(10天)

②庫管崗位職責

負責店面庫存存貨方面的管理;

負責按采購部下發(fā)的物品標準進行驗收;

按財務(wù)下發(fā)的流程進行入庫、出庫業(yè)務(wù)，并嚴格執(zhí)行物品單據(jù)有三方簽字;

按規(guī)定的結(jié)點上交各種業(yè)務(wù)票據(jù);

嚴格執(zhí)行物品有標識、標簽和保質(zhì)期，在規(guī)定的期限內(nèi)進行使用;

嚴格執(zhí)行財務(wù)制度和票據(jù)管理流程;

按管理標準存放物品，按規(guī)定的先進先出法出庫;

增加店面運營物品供應(yīng)，不許缺貨、斷貨及庫存物品積壓;

嚴格執(zhí)行庫房“三防”規(guī)定;

有良好的職業(yè)道德和團隊合作精神;

增加賬物相符、賬賬相符。

餐飲財務(wù)主管崗位職責

崗位職責：

1、負責編制企業(yè)匯總報表及財務(wù)分析工作;

2、負責企業(yè)總賬的登記工作，并增加在次月規(guī)定時間前核對無誤;

3、考核各實體日常上報企業(yè)財務(wù)的各項工作的完成時間及效果;

4、督促各實體與企業(yè)往來賬會計對賬;

5、配合財務(wù)經(jīng)理調(diào)度企業(yè)貨幣資金;

6、按規(guī)定認真編制記賬憑證及所附原始憑證，增加原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤;及時報送會計報表，并對店面進行財務(wù)分析，做到數(shù)據(jù)真實、計算準確、內(nèi)容完整、賬表相符、分析得當。

7、負責餐飲業(yè)簽訂合同的保管工作;按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會計資料，負責對財務(wù)資料和文件進行歸檔管理，不得外借和泄露企業(yè)商業(yè)秘密

8、在財務(wù)經(jīng)理安排下辦好外部協(xié)調(diào)工作;

9、認真完成上級交辦的其他工作。

任職要求：

1、 大專及以上學歷，會計相關(guān)專業(yè)，性別不限，有餐飲企業(yè)財務(wù)會計工作經(jīng)驗;

2、認真細致、愛崗敬業(yè)，有良好的職業(yè)操守;

3、思維敏捷，接受能力強，能獨立思考，善于總結(jié)工作經(jīng)驗。